Иммунохроматографический тест для качественного выявления глютена (глиадина) в пищевых продуктах и смывах

Характеристики Производитель — ХЕМА Упаковка — 20 шт. Целиакия - хроническое заболевание, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки белками злаковых: глютеном (клейковиной) и другими родственными белками (проламинами). Токсическое воздействие на стенки тонкого кишечника больных целиакией оказывает вещество глиадин, входящее в состав глютена. В результате нарушается всасывание питательных веществ, в том числе и тех, которые организм в состоянии расщепить и подготовить для всасывания. Это может привести к серьезным последствиям для здоровья. Повышенная чувствительность к глютену у пациентов с целиакией сохраняется в течение всей жизни, поэтому восстановление нормального функционирования кишечника возможно только при исключении глютена из диеты. За последние десятилетия использование пшеничной клейковины в пищевой отрасли выросло в десятки раз. Присутствие незаявленного на упаковке глютена в пищевых продуктах может быть следствием нарушения технологического процесса или умышленной фальсификации. Следует учитывать, что компонентом многих пищевых продуктов и лекарственных средств может стать крахмал, содержащий следы глютена. Считается, что пороговая концентрация глютена, потенциально опасная для больного целиакией, составляет 2 ppm (2 микрограмма на грамм веса). Определение глютена в пище с помощью ХЕМАTest Глютен Профи поможет предотвратить развитие обострения у больных целиакией. Это простой, быстрый и надежный способ самостоятельно убедиться в безопасности пищевого продукта с лабораторной точностью. ХЕМАTest Глютен Профи основан на принципе иммунохроматографии и применяется для качественного обнаружения глютена (глиадина) в пищевых продуктах, смывах с посуды и технологического оборудования. Во время проведения теста глиадин связывается специфическими антителами, нанесенными на тест-полоску и на поверхность окрашенных микрочастиц. В результате их взаимодействия образуется комплекс видимый в форме цветной линии.